domingo, 26 de abril de 2020

Tarta cremosa de yogurt

Tarta de yogurt. Punto. Parece todo un cheesecake y sabe muy muy parecido, pero no tiene queso crema, sino yogurt. 😋





No tengo foto de la tarta entera.... porque alguien la saco de la nevera sin mi permiso y se cortó un buen trozo 😒

Ingredientes:


- 4 huevos
- 90 gr de azúcar - 500 gr de yogurt natural sin azúcar
- 60 gr de harina de trigo
- 5 gr de levadura química
- la ralladura de un limón
- vainilla


Preparación

1.- 4 horas antes de comenzar a preparar la tarta, poner el yogurt en un colador de de tela y esperar a que suelte toda el agua. Vais a flipar con la cantidad de agua que sale. El yogurt concentrado que nos quede, es el que vamos a utilizar para la receta, el agua se tira.
2.- Separamos las claras de las yemas. Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquear. Agregamos la ralladura de limón y la vainilla.
3.- Añadimos el yogurt concentrado, mezclamos bien.
4.- Agregamos la harina ya tamizada con la levadura química.
5.- Montamos las claras y la añadimos de último con movimientos envolventes.
6.- Metemos en un molde desmontable de 22 cm y forrado con papel de horno.
7.- Horneamos unos 30 min en horno a 175 grados centígrados o hasta que cuaje.
8.- Apagamos el horno y dejamos enfriar adentro. Luego a la nevera por lo menos 2 horas sin desmoldar.
9.- Decoramos con lo que más nos guste y ñam.




Gracias por leerme.

Rumiana

jueves, 16 de abril de 2020

Pancitos ultra rápidos y suaves para desayunar

He tenido que utilizar harina para pizza (con levadura incorporada) porque no tenía otra y han quedado de lujo. Si utilizáis está harina, no hace falta agregar la levadura de la receta.




Ingredientes:

500 gr de harina
12 gr de levadura fresca o 6 de levadura seca
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de azúcar
125 gr de leche templada
125 gr de agua templada
50 gr de mantequilla derretida.





Preparación:

Se hace unen los ingredientes hasta obtener una masa suave. Se deja reposar sólo media hora, en un lugar cálido
Se amasa de nuevo, se corta en porciones y se forman bolitas. Se aplastan un poco con los dedos.
Yo los he pintado con huevo y les he puesto azúcar por encima.
Se mete la bandeja en el horno frío y se hornea a 175 grados centígrados con aire hasta que se doren. Están buenísimos con unos buenos huevos revueltos.



Para unos huevos revueltos como los de la foto:
Batir 4 huevos con las varillas 5 min, agregar 4 cucharadas de nata, sal y pimienta, batir un poco más.
Calentar una sartén y añadir un poco de mantequilla hasta que se derrita sonreír brevemente 2 ajetes, bajar el fuego al mínimo y agregar la mezcla de huevos. Esperar 1 min, revolver con suavidad desde los bordes como envolviendo la mezcla, esperar 30 seg. Volver a mezclar con suavidad. No se trata de revolver a lo loco sino de ir envolviendo la mezcla para que conserve su humedad.




Espero que os gusten y gracias por leerme.

Rumiana

domingo, 12 de abril de 2020

Pan integral con avena y yogurt natural

Vale, ésta es un de las recetas de pan más raras que he visto en la vida y en cambio uno de los panes más deliciosos que he probado. Super suave y con un regustillo a queso fresco maravilloso, además lleno de fibra porque tiene hojuelas de avena y harina de trigo integral. ¿Que qué es lo raro?
Pues que no lleva agua  y la preparación también es bastante particular, seguid leyendo.
Vamos con la receta.



Ingredientes:
1 taza de avena en hojuelas
1 taza de harina integral
1 taza de yogurt natural
10 gr de levadura fresca
2 cucharaditas de sal
1 cucharada de azúcar
1/4 de taza de aceite vegetal
2 tazas de harina de fuerza




Preparacion:
Primero hay que dejar atemperar el yogurt más o menos una hora fuera de la nevera.
Luego lo mezclamos con la levadura desmenuzada, el azúcar, la avena y la harina integral. Va a quedar una mezcla más bien líquida. Dejamos reposar 1 hira en un lugar cálido, quedará esponjosa.

Pasada esa hora, agregamos las 3 tazas de harina, la sal y el aceite. Formamos una masa y dejamos llevar hasta que doble el volumen.



Una vez levada, amasamos unos 5 minutos, damos forma al pan y dejamos llevar para luego hornear con un pan común.
Es probarlo y no parar. Ya sabéis que si hay dudas, aquí estoy.

Gracias por leerme.

jueves, 9 de abril de 2020

Muffins de arándanos con crumble de canela

Deliciosos muffins de arándanos con crumble de canela. Se pueden usar también arándanos congelados, pero la verdad que cuando mi marido se aparece en casa con una cajita de arándanos frescos lo primero que hago es pensar en esta receta .





Os dejo la receta 😋.
Ingredientes para 12 muffins:
2 huevos
1 y 1/2 tazas de azúcar blanca
1 cdta de sal
2 cdtas de levadura química
2 /3 de taza de leche
2/3 de taza de aceite vegetal
2 tazas de harina
1 taza de arándanos


Para el crumble
1/2 tazas de azúcar moreno
1/3 tazas de harina
1/3 tazas de avena en hojuelas
Canela molida al gusto
1/4 de taza de mantequilla fría cortada en dados


Preparación
Batir los huevos con el azúcar, agregar aceite y leche, aparte mezclar la.harina con la sal y la levadura química. Añadir en tres partes a la mezcla anterior.



Para el crumble, mezclar todos lo ingredientes está lograr una especie de arena.
Distribuir la mezcla en los moldes, con la mano, poner unos 8 arándanos en cada muffin y una cucharada generosa del crumble por arriba.


Hornear a 175 grados centígrados con aire hasta que al insertar un palo de madera, salga limpio. Normalmente con unos 20 min ya estarían.

Espero que os gusten y los hagáis en casa. 
Gracias por leerme.

Rumiana

jueves, 2 de abril de 2020

Pan integral casero con harina multicereales y centeno

Ya que ahora lo mas normal es hacer pan en casa (como tiene que ser) y todas las harinas en los supermercados se acaban en tiempo récord, os dejo mi receta de pan integral y centeno que hago casi todas las semanas. 







- 450 gr de harina integral o multicereales (la que consigáis)
- 100 gr de harina de centeno integral o normal
- 10 gr de miel
- 8 gr de sal.
- 10 gr de levadura fresca
- 400 gr de agua
- Chorretin de AOVE




Mezclamos las harinas, la sal y deshacemos la levadura con las manos encima. Mezclamos el agua y la miel y la agregamos a la mezcla de harinas.
Metemos la mano y comenzamos a mezclar. Al principio podemos hacer este paso con una cuchara. Una vez bien mezclado dejamos reposar 10 mi n.
Pasado este tiempo, ponemos un poco de aove en la mesa y volcamos la masa, amasamos unos 10 minutos hasta que la masa tome consistencia y la dejamos reposar en un bowl hasta que doble su tamaño.
Volvemos a amasar sobre una superficie enaceitada hasta sacar todo el aire y ya le damos la forma que queremos al pan.
Dejamos levar unos 40 min en un sitio cálido.
Le hacemos un par de cortes por arriba con un cuchillo afilado y horneamos sin ventilador a 210 grados centígrados.
El pan debe entrar al horno sobre una bandeja caliente que debemos dejar calentándose dentro del horno al momento de encenderlo. Una vez estando el horno caliente, le rociamos con un poco de agua para que se haga vapor y resbalamos el pan con papel de horno y todo sobre la bandeja caliente. En 45 min o así está listo.





Gracias por leerme y venga todos a hacer pan.

Rumiana

miércoles, 1 de abril de 2020

Bizcocho cuatro cuartos húmedo de naranja con semillas de amapola




También se puede hacer con limón si no tenéis naranja.

Ingredientes:
- 50 gr de leche
- 3 huevos grandes
- 184 de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cdta de vainilla - 150 gr de azúcar - pizca de sal
- 150 gr de harina
- 1 cdta de levadura química - la ralladura de 1 naranja - 3 cucharadas de semillas de amapola
Sirope:
- El zumo de una naranja
- 75 gr de azúcar

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta hasta que se ponga amarillo pálido, agregamos los huevos de uno en uno.
Mezclamos leche y zumo de naranja y ponemos aparte. Mezclamos harina, sal y levadura química y también lo dejamos aparte.
Bajamos la velocidad de la batidora.
A la mezcla de la mantequilla vamos agregando de forma alternada harina y mezcla de leche y zumo.
Al final añadimos las semillas de amapola, la ralladura de naranja y la vainilla.


Horneamos a 175 grados centígrados con aire hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Mientras se hornea el bizcocho, mezclamos el zumo de naranja y el azúcar y ponemos al fuego hasta disolver. Dejamos enfriar el sirope.
Al sacar el bizcocho caliente del horno, pinchamos generosamente con un palito y pintamos con el sirope. Dejamos reposar hasta que enfríe completamente antes de comer.




Un saludo y gracias por leerme.

Rumiana