Delgadísima masa cubierta por cebolla caramelizada, anchoas y aceitunas negras. La Pissaladière es la versión francesa de la pizza italiana, su nombre viene de la palabra “pissala” que significa pasta de anchoas. Plato tradicional de la cocina provenzal, especialmente asociado a Niza. No lleva tomates ni queso en su preparación.
Os dejo la receta, es facilísima y super, pero súper deliciosa.
INGREDIENTES MASA
- 200 gr de harina
- 50 ml de aove
- 10 gr de levadura fresca de panadería
- 100 a 120 ml de agua templada
- Media cucharadita de sal
TOPPING
- Cebolla caramelizada
- Aceitunas negras tipo kalamata
- Anchoas
- Tomillo o hierbas de la provenza (mezlca de tomillo, albahaca, romero y orégano)
- AOVE
PREPARACIÓN:
Mezclamos los ingredientes de la masa y dejamos reposar unos 20 min.
Cuando haya crecido, la extendemos muy fina y en forma rectangular.
Untamos por arriba con la cebolla caramelizada (mezclada con el ajo triturado), casi cremosa, ponemos por arriba las anchoas en forma de cruz en diagonal y decoramos con las hierbas provenzales y las aceitunas. Horneamos en horno fuerte 200 ºC, poniendo la bandeja en el suelo del horno hasta que salga bastante dorada la base.
NOTA: La Pissaladière es la versión francesa de la pizza italiana, su nombre viene de la palabra “pissala” que significa pasta de anchoas. Plato tradicional de la cocina provenzal, especialmente asociado a Niza. No lleva tomates ni queso en su preparación.
Gracias por leerme, y si tenéis alguna duda, ya sabéis.
Rumiana
