Tortitas de coliflor a la plancha

Cumpliendo lo prometido, os pongo la receta de las tortitas de coliflor, muchos me la habéis pedido en Instagram  y por privado. Es una recta bastante simple y la verdad que resulta deliciosa, sobre todo porque a veces se nos acaban las ideas con la coliflor y los niños se comen las tortitas de maravilla. En la receta original se hacen fritas pero yo como siempre buscando bajar las calorías y las grasas las he hecho a la plancha.

Ingredientes: 

1/2 coliflor grande o uno pequeño

3 cebolletas

1 buen manojo de perejil

2 dientes de ajo picados 

sal

pimienta negra recién molida

comino

cúrcuma en polvo

1 taza de harina 

3 huevos medianos

Preparación:

Primero hay que cocinar la coliflor en agua o al vapor, por unos quince minutos o hasta que esté hecha pero no demasiado tierna. 

Luego tenemos que cortarla en trozos mas pequeños, agregar las especias y combinar todo con suavidad.

Añadir la harina y los huevos y mezclar. debe quedar una textura espesa y cremosa. Se puede manejar a cucharadas pero no directamente con las manos. 

Si queréis freir las tortitas, podéis hacerlo soltando cucharadas grandes en aceite bien caliente, si las queréis hacer a la plancha utilizad una sartén anti adherente. Quedan maravillosas, nosotros la hemos acompañado con una salsa de yogurt, aunque también quedan genial con hummus.

Espero que os guste y gracias por leerme.

Rumiana