Bombones fáciles de chocolate y avellanas

 Hola a todos, 

hoy os traigo unos bombones de chocolate y avellanas, súper fáciles y muy muy ricos. Vienen perfectos para hacer de postre en Noche Buena o para cualquier cena en familia. 

Lo más divertido e interesante es que necesitamos muy pocos ingredientes y eso sí, algo de tiempo. 

No es necesario que sepáis trabajar con chocolate a niveles profesionales, ni tampoco vamos a templar chocolate, esta receta es para hacer en casa y disfrutar en familia sin mayores complicaciones. 

Ingredientes para unos 42 bombones:

- 300 gr de chocolate negro (70%) o con leche

- 130 gr de azúcar blanca

- 300 gr de avellanas tostadas y peladas

- 2 cucharadas de aceite de girasol

- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Se carameliza el azúcar, hasta obtener un caramelo mas bien claro y se añade la cucharadita de vainilla, se agregan  150 gr de las avellanas y se deja en el fuego la mezcla, mientras revolvemos constantemente, hasta que las avellanas estén cubiertas de caramelo. 

Se pone en un plato llano, 1 cucharada de aceite de girasol y se distribuye con un pincel, se vuelcan allí las avellanas caramelizadas y se dejan enfriar completamente. Una vez frío, se rompe en trocitos.

En un procesador de alimentos potente o con una minipimer se procesan las avellanas caramelizadas hasta que se conviertan en un puré, al principio va a ser simplemente un polvo de caramelo y avellanas.

Una vez que obtengamos este polvo, agregamos la segunda cucharada de aceite de girasol, esto ayudará a que las avellanas comiencen a soltar su propio aceite y si seguimos procesando a velocidad alta, el puré o crema, estará listo muy pronto, pero hay que ser contante en parar cada 20 segundos y revolver.

Dejamos aparte. Ahora vamos a derretir a baño maría, 100 gr del chocolate, para ello, ponemos a hervir agua en un cazo pequeño, una vez que hierva, apagamos y ponemos arriba un bowl con el chocolate troceado, tapamos y dejamos reposar 10 minutos. Una vez derretido y frío, lo mezclamos con la crema de avellanas caramelizadas. Esta es la crema que obtendremos como resultado.

Estos son cubiteras de hielo del Carrefour, con el fondo de silicona, ideal para desmoldar nuestros bombones.

Ahora vamos a utilizar moldes para bombones redondos o una cubitera para hielos pequeños de silicona (pueden ser redondos o rectangulares) y vamos a verter allí, cucharadas de la mezcla, una vez rellenados todos los moldes, meteremos dentro de cada uno, una avellana, metemos en el congelador unas dos horas o hasta que estén completamente duros. 

La avellanas que nos quedan, las picamos en trocitos pequeños a cuchillo, y el chocolate que queda, es decir 200 gr. lo derretimos a baño maría de nuevo. Mezclamos las dos cosas. 

Sacamos nuestros bombones del congelador, los desmoldamos y les damos un baño en el chocolate con avellanas.

Ponemos los chocolates separados entre sí, en un plato y los metemos a la nevera hasta el momento de consumir. 

Más que unos bombones de chocolate, son unas mini bombas frías de chocolate y avellanas.

Gracias por leerme, y cualquier duda, estoy por aquí :)

Rumiana

Coffee Cake con Crumble de Avellana y Canela

 El coffee cake, es una especie de bizcocho muy suave, con un relleno y un tope crujiente, en este caso he trabajado con avellanas y canela...y la combinación es maravillosa.

Le he hecho para desayunar en familia el día de mi Cumpleaños y a todos nos ha encantado.

Os dejo fotitos y receta.

Para la tarta de la foto, he hecho las cantidades tal cual la receta y ha sido un molde de 15 cm. Para uno más grande, multiplicad por 2.

Para el crumble:

100 gr de avellanas tostadas y picadas

100 gr de mantequilla muy fría en dados

100 gr de azúcar moreno

1 cucharadita llena de canela

100 gr de harina de trigo.

Ponemos todo en la batidora de varillas y mezclamos a velocidad lenta hasta obtener una especia de arena gruesa. Si no tenéis batidora, se puede hacer a mano con un tenedor o con dos rasquetas, lo importante es no tocar con las manos pues la mantequilla comenzaría a derretirse. Guardamos el crumble en la nevera mientras batimos el bizcocho.

Bizcocho: 

125 gr de mantequilla en pomada

125 gr de azúcar

2 huevos

125 gr de harina

75 ml de leche entera

1 cucharadita de levadura química

20 ml de licor de avellana 

1 cucharadita de canela en polvo

Preparación: 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee, agregamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo a velocidad alta, añadimos el licor y la leche, quedará con una textura como si la mezcla estuviese cortada. Agregamos la harina mezclada con la levadura química a velocidad baja.

En un molde forrado con papel de horno, añadimos la mitad de la mezcla, esparcimos por arriba la mitad de la mezcla del crumble, luego la otra mitad de la mezcla del bizcocho y por arriba la segunda parte del crumble.

Horneamos a 175 grados centígrados hasta que al insertar un palillo, salga limpio, son unos 45 minutos.

Al sacar del horno, dejamos enfriar muy bien y decoramos con azúcar glass a gusto.

Gracias por leerme, espero que os guste.

Rumiana

Tarta de chocolate, avellanas y ciruelas pasas

 Hola a todos, 

como lo prometido es deuda (lo he prometido en (Instagram) aquí os traigo la receta que hice para mi tarta de cumple. 

De verdad que hemos flipado con el sabor y la textura, porque al primer bocado, solo notas el chocolate, a medida que vas comiendo, te das cuenta de la textura de las avellanas y aparece mágicamente su sabor.... y al final, después de 3 bocados por lo menos, te das cuenta del sutil regustillo a ciruela que te queda en el paladar. 

Puede comerse sola, con un poco de cacao puro en polvo por arriba, podéis hacer un poco de crema chantilly y acompañarla, pero yo me ido con mi crema para tartas favorita del mundo mundial, que es la crema de yogurt.

Ingredientes: 

200 gr de ciruelas pasas muy picadas

125 ml de licor de avellanas (Fra Angélico he utilizado yo)

150 gr de chocolate 70 % picado

5 huevos (separados claras y yemas)

180 gr de avellana molida

150 gr de azúcar moreno

125 gr de mantequilla en pomada.

Crema de yogurt:

500 ml de yogurt natural

4 cucharadas de azúcar glass

15 ml de licor de avellanas

Decoración:

Frutos del bosque variados

Preparación

Primero ponemos a hervir en un cazo, las ciruelas pasas y el licor de avellanas. Un vez que hierven, dejar 3 minutos, apagar y tapar, dejar reposar unos 15 minutos.

Derretir a fuego muy bajo el chocolate junto con la mantequilla.

Aparte batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen, añadir la mezcla de chocolate, las pasas, las avellanas molidas y de último las claras montadas con movimientos envolventes. 

Hornear en molde desmontable y forrado con papel de horno, unos 45 minutos a 175 ºC

Dejar enfriar muy bien antes de desmoldar.

Para la crema:

Dejar el yogurt en un colador de tela muy fino durante toda la noche, escurrirá muchísima agua y al final quedará una crema muy espesa.

Una vez lista, hay que batir la crema con el azúcar glass y el licor de avellana.

Espero que os guste y la hagáis muy pronto :)

Gracias por leerme.

Rumiana