Maguro Tataki

Hola a todos

hoy os enseñaré a hacer uno de nuestros platos favoritos en casa. Además de ligero y sencillo es delicioso y se hace en un pis pas. Es ideal para gente que está a régimen pues no tiene casi nada de calorías y además 0 hidratos de carbono. Se puede hacer también con salmón.
Acordaos de congelar el pescado por unas 48 horas a -20 grados centígrados para evitar el anisakis.

Espero os guste y lo hagáis en casa.

Maguro Tataki

Ingredientes;

-100 gr de lomo de atún rojo en una sola pieza
- un poco de ciboullete o cebollino
- 2 cdas de zumo de naranja
- 2 cdas de salsa de soja
- un poco de semillas de sésamo blanco tostadas.

Preparación (Paso a Paso)

Ponemos a hervir una olla con agua. Cuando rompa a hervir, sumergir el lomo de atún por máximo 15 segundos.

Sacar del agua y dejar enfriar. Solo ha cambiado de color por afuera, por dentro está crudo.

Mezclar el zumo de naranja o mandarina con la soja.

Cortar el atún transversal a la veta. Cortar el ciboullete por arriba.

Agregar la salsa y poner un poco de sésamo.

Otra opción es rebozar el lomo de atún en semillas de sésamo y pasarlo por la plancha sellando cada lado. También queda precioso y delicioso.

Y a disfrutar. No os arrepentiréis.

Gracias por leerme

Rumiana

Tartar de salmón, aguacate y wacame.

Si tenéis los ingredientes en casa, sale en un periquete.

Tartar de Salmón y Aguacate, sencillo de hacer y delicioso

Ingredientes:
- 400 gr de salmón en lomo, (recordad congelarlo por 48 horas a -20 grados por aquello del anisakis)
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de pepinillos agridulcesç
- 2 cucharaditas de cebollino pic
- 1/2 cebolla morada picada en trozos muy pequeñitos
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de salsa de soja (BUENA) por ejemplo Kikkoman
- 1 cucharadita de masago (huevas de pez volador) de ser posible.
- Semillas de sésamo para decorar
- 1 cucharadita de wasabi en polvo(opcional)

Preparación

Picar el aguacate y el samlón en cubos de 1/2 cm . Agregar la cebolla, el cebollino, las alcaparras y los pepinillos picados muy pequeñitos.

Aparte mezclas, la soja, el Aceite de Oliva, la mostaza, el wasabi y el masago. Agregar al tartar. mezclar suavemente y guardar en la nevera al menos un hora.
Emplatar con ayuda de un aro y por encima decorar con semillas de sésamo negro, blanco, cebollino y todo lo que os diga la creatividad.
Se puede repetir este mismo tartar con atún rojo o con palitos de surimi.

Que lo disfrutéis.
Rumiana

Tartar por capas de salmón, atún y aguacate

Simple, delicioso y rápido.


La primera capa, tiene atún marinado en salsa de soja y mirin con un toque de sésamo, la segunda capa, aguacate con aove, la tercera capa es salmón marinado con pepinillos, unas alcaparritas y soja, la última capa es una mezcla de rúcula y canónigos con aove y un poco de crema de balsámico. Rico y muy SALUDABLE.