Tartar de salmón, aguacate y wacame.

Si tenéis los ingredientes en casa, sale en un periquete.

Tartar de Salmón y Aguacate, sencillo de hacer y delicioso

Ingredientes:
- 400 gr de salmón en lomo, (recordad congelarlo por 48 horas a -20 grados por aquello del anisakis)
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de pepinillos agridulcesç
- 2 cucharaditas de cebollino pic
- 1/2 cebolla morada picada en trozos muy pequeñitos
- 1 cucharadita de mostaza dijon
- 1 cucharadita de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 cucharadita de salsa de soja (BUENA) por ejemplo Kikkoman
- 1 cucharadita de masago (huevas de pez volador) de ser posible.
- Semillas de sésamo para decorar
- 1 cucharadita de wasabi en polvo(opcional)

Preparación

Picar el aguacate y el samlón en cubos de 1/2 cm . Agregar la cebolla, el cebollino, las alcaparras y los pepinillos picados muy pequeñitos.

Aparte mezclas, la soja, el Aceite de Oliva, la mostaza, el wasabi y el masago. Agregar al tartar. mezclar suavemente y guardar en la nevera al menos un hora.
Emplatar con ayuda de un aro y por encima decorar con semillas de sésamo negro, blanco, cebollino y todo lo que os diga la creatividad.
Se puede repetir este mismo tartar con atún rojo o con palitos de surimi.

Que lo disfrutéis.
Rumiana

Mayonesa de Aguacate y Yogurt Natural

Hola Blogueros,

hoy una receta rápida y muy saludable. Lo único que toma tiempo es dejar el yogurt de una noche para otra para que suelte toda el agua en un colador, junto con un pañito de cocina.

Mayonesa de Aguacate y Yogurt

Ingredientes:

1 Aguacate
3 yogures naturales (NO tienen que ser griegos, solo naturales de preferencia ecológicos)
Frutos secos crudos (yo he utilizado una mezcla pero pueden ser los que más os gusten)
sal
el zumo de medio limón
4 cucharadas de AOVE (aceite de Oliva Vírgen Extra)

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina y refrigerar para que tome cuerpo.

Sola o con crackers, es deliciosa. Con palitos de zanahoria y pepino, también y ni hablar con nachos uhmmmmmmm.


Que aproveche y sin culpas !!!!!

Rumiana