La Famosa y Viral ensalada de arroz crujiente

 Pues es que esta ensalada estaba por todos lados y tenía una pinta increíble. De verdad que merece al 100% la fama que tiene, para una amante de las ensaladas como yo, es todo un descubrimiento.

La verdad que es bastante fácil, pero tiene muchos ingredientes y alguna preparación adicional. Del resto...se puede hacer en cantidades industriales ... como a mi me gusta.

Además, queda con una presentación de 10.

INGREDIENTES  ARROZ

•2 tazas de arroz blanco cocido

•1 cucharada de pasta de chili

•3 cucharadas de AOVE

INGREDIENTES ENSALADA

• 2 pepinos

• Un poco de menta fresca

• Un poco de cilantro fresco

• Cebolletas o cebollino

•1 taza de edamame (vainas frescas de soja)

•1 aguacate

•1/2 taza de cacahuetes tostados picaditos

ADEREZO:

•1/4 taza de salsa de soja

•1/4 de vinagre de arroz + 2 cucharadas de azúcar moreno

• 2 cucharadas de aceite de sésamo

•zumo de media lima

•1 diente de ajo

PREPARACIÓN:

Pre calentamos el horno a 200 º C. Ponemos el arroz en una bandeja y lo mezclamos con el aceite y la pasta de chili, esparcimos bien y llevamos al horno unos 30 min hasta que salga crujiente y dorado. Dejamos enfriar. Esto se puede hacer con antelación.

Cortamos en cubitos todos los vegetales y los mezclamos.

Juntamos también todos los ingredientes del aderezo y mezclamos bien.

Para montar la ensalada, unimos el arroz, los vegetales y los cacahuetes, ponemos por arriba el aderezo y mezclamos bien.

Espero que os guste. Si tenéis preguntas, ya sabéis.

Rumiana

Pan Parathas relleno (receta de la India)

 Bueno pues a petición de mi familia, he tenido hacer el pan Parathas en casa(lo he hecho esta semana en una clase de cocina), la verdad que para los niños he preferido hacerlo relleno de carne picada (porque no son muy fans del cilantro).

Ingredientes para el pan (para 4 panes)

- 150 gr de harina de trigo de fuerza

- 30 gr de ghee (mantequilla clarificada)

- 1 cucharadita de sal

- 100 ml de agua

- más ghee para untar

Para hacer ghee, hay que poner a fuego bajo 250 gr de mantequilla. Una vez que se derrita, con cuidado hay que pasar la mantequilla líquida a otro envase y dejar los sólidos lácteos en la ollita. Se puede hacer simplemente inclinando la ollita con cuidado, la parte amarilla y transparente es el ghee, la parte color blanquecino que queda en el fondo se desecha.

Relleno 1

Queso feta, cebolla dulce , cebollino, sal, pimienta y cilantro. Todo se pica chiquitito y se mezcla.

Relleno 2

Carne picada, cebolla, cebollino, sal, comino, perejil, guindilla, y AOVE. Se saltea la cebolla, el comino el perejil, se añade todo lo demás y se cocina hasta que quede seco.

A este relleno también le puse algo de queso feta.

Preparación pan

Se mezclan todos los ingredientes y se deja reposar en la nevera envuelto en papel film durante 1 hora.

Se divide la masa en 4, se estira muy fina con un rodillo y un poco de harina. Se pinta con ghee, con una brocha de cocina. Se pone el relleno generosamente, y se dobla en dos. Se pinta de nuevo con ghee y a las sartén caliente.

Hay que darle la vuelta varias veces y siempre pintando con ghee. Incluso al sacarlo de la sartén se pinta de nuevo.

Espero que lo hagáis en casa y os guste muchísimo.

Gracias por leerme.

Rumiana

Tarka Dhal o Lentejas Guisadas al estilo Indio

Que no solo de chorizo vive el hombre y que las lentejas pueden estar muy pero que muy ricas sin carne....
Os traigo esta sencilla receta india llamada

Tarka Dhal.

Ingredientes

Lentejas
Cúrcuma
Cilantro
Comino
Cebolla
Perejil
Puré de Tomate
Guindilla
AOVE

Preparación

Poner a hervir las lentejas con abundante agua. Aparte sofreímos el comino y el cilantro en Aceite de Oliva, agregamos la cebolla picada fina, y añadimos el resto de ingredientes. una vez que las lentejas se hayan ablandado, añadiremos el sofrito y bajaremos la intensidad del fuego hasta que espese. Al final corregimos de sal y pimienta. 

Está muy rico. 

A lo niños se los he servido con un huevo duro picado por encima y un trozaco de pan :)

Espero que os guste.

Rumiana