Vasitos Crujientes de Masa Filó con Crema Pastelera y Frambuesas

Vasitos de Masa Filó con Crema Pastelera y Frambuesas

Estos vasitos se pueden utilizar para rellenar de cualquier manera, pues simplemente están hechos con mantequilla y masa filó, así que pueden servir para salado o dulce, en este caso van rellenos de crema pastelera y por arriba hemos puesto unas frambuesas, pero las podéis cambiar por fresas, arándanos, moras o todo junto.

Para hacer los vasitos, vamos a pintar tres láminas de masa filó con mantequilla derretida y las pondremos una encima de la otra. Luego vamos a cortar pequeños cuadrados de la masa filó, de 15 por 15 cm y los vamos a acomodar dentro de una bandeja de horno para cupcakes. De esta manera, el cuadrado de masa filó, va a tomar la forma que veis en la foto y se va a hornear crujiente y dorado. Una vez fríos y desmoldados es ue los vamos a rellenar con la crema pastelera fría, luego decoramos con frutos del bosque, un poco de azúcar glass y listo

Crema Pastelera

 Ingredientes 

- 500 gr de leche entera

- 100 gr de azúcar

- 90 gr de yemas

- 45 gr de maicena

- esencia de vainilla

- 70 gr de mantequilla fría

Preparación:

Mezclar la leche, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Poner al fuego. Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar hasta blanquear y agregar  la maicena.

Una vez que la leche este casi hirviendo, apartar del fuego y agregar 1 o 2 cucharones a la mezcla de yemas para atemperar, ahora volcar esa mezcla en la olla con el resto de la leche y llevar a fuego suave, sin dejar de revolver con unas varillas. Cuando la mezcla espese, apartar del fuego,

revolver enérgicamente fuera del fuego y devolver para cocinar unos 10 segundos.

Volcar sobre una bandeja o envase bastante plano, cubrir con papel film haciendo contacto con la crema. Refrigerar hasta el momento de utilizar. 

Antes de utilizar la crema pastelera para rellenar, habrá que batirla en frío unas vez mas con las varillas.

NOTA: Si se quiere hacer crema pastelera de chocolate, bastará con añadir 100 gr de chocolate semiamargo picado cuando está la crema caliente y revolver muy buen hasta que se disuelva.

Gracias por leerme y ya sabéis que si tenéis alguna duda, aquí estoy.

Rumiana

P.D.

Si quieres aprender a hacer muchísimas cosas más con masa filo, visita este POST especial, totalmente dedicado a este tipo de masa.

TODO LO QUE PODEMOS HACER CON MASA FILO.

Tarta "Caprese" con frutos del bosque y crema inglesa

Tarta Caprese, con frutos del bosque y crema inglesa, es lo que se ha pedido mi cumpleañero hoy.

Aunque no lo parezca es sumamente fácil de hacer, luego le ponéis un mix de frutos del bosque por encima y al momento de servir le dais un baño de crema inglesa. De verdad que es un manjar, os lo prometo que vais a hacerla vuestra favorita.

Y os cuento además que la tarta caprese, es la tarta de chocolate sola, lo de los frutos del bosque y la crema inglesa encina, me lo he inventado yo :)

Tarta Caprese

Ingredientes :

- 4 huevos - 100 gr de mantequilla - 140 gr de azúcar
- 200 gr de almendras molidas - 150 gr de chocolate semi amargo

Preparación:

Pre calentamos el horno a 175 grados centígrados.
Forramos un molde desmontable de 28 cm con papel de horno.

Separamos claras y yemas. Batimos la mantequilla en pomada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremoso y blnquecina, agregamos las yemas una a una.
Ponemos a hervir una olla con agua y cuando hierva, apagamos y arriba ponemos el chocolate picado en un bowl y lo dejamos derretir.
Mientras se derrite añadimos la almendra molida a la mezcla de huevos, azúcar y mantequilla, integramos poco a poco el chocolate también. De último montamos las claras y las añadimos en tres partes con movimientos envolventes.
Volcamos en el molde y horneamos sólo 25 min. Apagamos el horno y dejamos la tarta enfriar dentro del horno.

En otro post os cuento de la crema inglesa, no es que sea difícil, pero tu que poner atención.
Ah y aquí no hay gluten eh!

Espero que os guste y gracias por leerme :)
Rumiana