Sbrisolona de Lombardía - Un crumble "gigante" en forma de galleta

Un postre súper rápido, super crujiente y súper rico.... 

Simplemente hay que mezclar ingredientes, hornear y comer. Preferiblemente usar un molde de cerámica, luego va a ser más fácil cortar.

Si la dejáis enfriar completamente, se come en forma de galleta, si la servís templada, con una bola de helado, va de lujo.

INGREDIENTES 

• 250 g de harina de repostería (sin levadura)

• 50 g de maicena

• 200 g de azúcar granulado

• Ralladura de 1 limón orgánico

• Una pizca de sal

• 1 huevo

• 150 g de mantequilla fría

• 100 g de almendras blanqueadas

• 100 g de almendras sin blanquear (con la piel)

PREPARACIÓN:

En un tazón grande, combinamos la harina floja tamizada, la maicena, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla fría cortada en cubitos y el huevo. Hacemos un “crumble” y añadimos casi todas la almendras, dejando algunas para decorar. Mezclamos bien y pasamos a un  molde de pie. Distribuimos uniformemente en el molde, por arriba ponemos mas almendras. Llevamos ahorno medio (175 ºC) por unos 30 min o hasta que salga muy dorada.

KARIDÓPITA O PASTEL GRIEGO DE NUECES

Aquí voy de nuevo con una receta griega, esta de verdad no tiene ninguna complicación. Haceos un bizcocho y le damos un buen baño de almíbar. 

Un postre bastante curioso y sumamente delicioso, al llevar tantas nueces, sale del horno de color chocolate, pero el sabor es totalmente sorprendente. Es ideal para días fríos, con un café o un infusión calentita. Espero que os guste.

INGREDIENTES BIZCOCHO:

380g nueces picadas finamente

180g  de bizcochos de soletilla molidos

20g levadura química

1 cdta de nuez moscada

2 cdtas de canela molida

½ cdta de clavo molido

200g de mantequilla blanda

165 g de azúcar

7 separados yemas y claras

Ralladura de 1 naranja

75 ml de coñac

INGREDIENTES COBERTURA:

2 tazas de azúcar

100 gr de miel

2 tazas de agua

1 cdta de vainilla

1 cucharada de zumo de naranja

1/4 taza de coñac

PREPARACIÓN:

Con las varillas eléctricas, mezclamos el azúcar y la mantequilla, por lo menos por 5 minutos, añadimos yemas una a una, el coñac, la ralladura de naranja y dejamos la mezcla aparte.

En un bowl grande añadimos las nueces picadas finamente, (pero no molidas) los  bizcochos de soletilla molidos, la canela, el clavo, la nuez moscada y la levadura química, mezclamos bien. Añadimos esto a la mezcla anterior y revolvemos con una espátula.

Ahora montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal e incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.

Pasamos a un molde y horneamos a 175ºC hasta que el bizcocho esté hecho-

Para el sirope, juntar todos los ingredientes y calentar hasta que se disuelva el azúcar. Cortar el bizcocho dentro del molde y verter el jarabe caliente, sobre la tarta fría. Servir acompañado de helado de vainilla.