domingo, 10 de febrero de 2019

Tortitas de coliflor a la plancha

Cumpliendo lo prometido, os pongo la receta de las tortitas de coliflor, muchos me la habéis pedido en Instagram  y por privado. Es una recta bastante simple y la verdad que resulta deliciosa, sobre todo porque a veces se nos acaban las ideas con la coliflor y los niños se comen las tortitas de maravilla. En la receta original se hacen fritas pero yo como siempre buscando bajar las calorías y las grasas las he hecho a la plancha.

Ingredientes: 

1/2 coliflor grande o uno pequeño
3 cebolletas
1 buen manojo de perejil
2 dientes de ajo picados 
sal
pimienta negra recién molida
comino
cúrcuma en polvo
1 taza de harina 
3 huevos medianos



Preparación:

Primero hay que cocinar la coliflor en agua o al vapor, por unos quince minutos o hasta que esté hecha pero no demasiado tierna. 
Luego tenemos que cortarla en trozos mas pequeños, agregar las especias y combinar todo con suavidad.
Añadir la harina y los huevos y mezclar. debe quedar una textura espesa y cremosa. Se puede manejar a cucharadas pero no directamente con las manos. 

Si queréis freir las tortitas, podéis hacerlo soltando cucharadas grandes en aceite bien caliente, si las queréis hacer a la plancha utilizad una sartén anti adherente. Quedan maravillosas, nosotros la hemos acompañado con una salsa de yogurt, aunque también quedan genial con hummus.



Espero que os guste y gracias por leerme.

Rumiana







3 comentarios:

  1. Rumiana, ¿podías poner la salsa de yogur?
    Muchas gracias

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  2. Hola Carlota, te lo cuento por aquí. Tienes que coger dos tazas de yogurt natural, agregarle media cucharadita de sal y remover. Luego lo poner en un colador de tela o si no en un colador normal y sobre un paño suave de cocina. Déjalo escurrir el agua unas 8 horas o toda la noche. Obtendrás una crema de yogurt espera y untable, casi un queso crema.
    Para servir lo pones en un cuenco bonito, le pones Aceite de oliva vírgen extra por arriba y le espolvoreas un poco de Zaatar (es una especia de oriente, se consigue en tiendas especializadas) Si no tienes Zaatar, no pasa nada. Besos

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