Pasta Rosa

Fácil, rápida, curiosa y deliciosa. esta sencilla receta puede ser tanto en acompañante como un plato principal. Tarda en hacerse, lo que tarda en cocerse la pasta.

Cualquier duda, ya sabéis que siempre contesto los mensajes.

INGREDIENTES:

300 gr de pasta corta

250 gr de ricotta

250 gr de remolacha cocida

AOVE

sal

dientes de ajo

Para servir: albahaca, queso parmesano y nueces

PREPARACIÓN:

Ponemos a hervir abundante agua con sal para hacer la pasta.

En una batidora de vaso, ponemos la remolacha, la ricotta, un poquito de aove y un diente de ajo (lo podemos pochar un poquito antes si no nos gusta que sea tan fuerte), procesamos a alta velocidad hasta hacer una crema.

Una vez que la pasta esté hecha, la colamos y la bañamos con la salsa, la cocinamos un par de minutos al fuego para que la salsa se caliente.

Servimos con queso parmesano, albahaca picada y nueces picadas por arriba.

Que aproveche.  y gracias por leerme.

Pesto Rosso

 El Pesto Rosso (o pesto rojo), es una de esas soluciones rápidas y deliciosas que siempre podemos tener en la nevera. Muy parecido al pesto de albahaca, solo que el ingrediente principal, son los tomates secos en aceite.

Os dejo receta y una fotito de cómo quedan unos tagliatelle con este pesto. 

INGREDIENTES: 

12 tomates secos en aceite de oliva

2 dientes de ajo

2 cucharadas de queso parmesano

10 hojas de albahaca fresca

20 gramos de piñones

100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

1 chorrito de vinagre balsámico de Módena

1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

Tostamos un poco los piñones, los dejamos enfriar. Metemos todos los ingredientes en un procesador de alimentos y procesamos a velocidad alta.

Metemos en un bote de cristal, ponemos un chorretín de AOVE por arriba y a la nevera.

Que lo disfrutéis... y gracias por leerme.

Rumiana