hoy nos vamos a ir a Venezuela a degustar unos riquísimos tequeños, algo que nunca falta en la nevera del venezolano ni en ninguna de sus fiestas o reuniones, en pocas palabras el Tequeño es simplemente el Rey de la Fiesta!
Se trata de un trozo de queso semiduro (uno de los quesos mas típicos venezolanos) envuelto en masa y luego frito.
Son muy versátiles pues pueden hacerse varias docenas, y tenerlos congelados. Luego van directo al aceite de freír tal como una croqueta.
Son perfectos para sacar cuando vienen unos amigos, o cuando los niños quieren cenar o merendar algo diferente y ni hablar de una fiesta infantil.... los niños simplemente ADORAN los tequeños.
Aquí os dejo la receta y unas fotos del paso a paso.
Tequeños Venezolanos
Ingredientes
- 140 gr de mantequilla
- 1/2 taza de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharada de sal
- 1 cucharada de zumo de limón
- 500 gr de harina de trigo
- 2 huevos L
- 1/2 kilo de queso semiduro o Ventero de Cabra (España)
Preparación
- Se mezclan y llevan a fuego suave los primeros 5 ingredientes hasta disolver completamente la mantequilla.
- Se retira del fuego y se deja templar un poco, se añaden los huevos y se bate vigorosamente.
- Se coloca la harina en un cuenco y se añade la mezcla anterior, se amasa bien y se deja reposar en una bolsa en la nevera una o dos horas.
- Mientras tanto se corta el queso en palitos de 5 cm x 1 cm.
- Se estira la masa con un rodillo y se cortan tiras de aproximadamente 20 cm de largo y 1.5 cm de ancho.
- Se enrollan los palitos de queso en las tiras de masa tal y como se muestra en las fotos del paso a paso.
- Se envuelven un poco en harina y se guardan en bolsas herméticas en el congelador, en docenas o como se prefiera.
- Para prepararlos se sacan del congelador, se deja reposar 5 minutos y se fríen en aceite no muy caliente para que se puedan hacer por dentro, si se hacen en aceite muy caliente quedan dorados por fuera y crudos por dentro.
Que los disfruten!
Rumiana
Paso a Paso Tequeños
Aqui está el queso cortado, utilicé un queso semiduro que se elabora artesanalmente en Madrid, aquí tienen la web de estos chicos que hacen los quesos http://www.antojosaraguaney.com/
Si no conseguís este queso, podéis utilizar el Ventero de Cabra (España), es muy bueno también y el que más se parece al semiduro. Os dejo la foto.
Aquí la masa estirada y cortada en tiras
Comienza el proceso de envolver el tequeño
Observen como darle la vuelta para que quede bien sellado.
Vueltas y mas vueltas!
Os dejo también un vídeo para que veáis como es de fácil.
Y ya está nuestro tequeño, al final debe apretarse un poco con las manos para sellar cualquier abertura que haya podido quedar, el queso debe cubrirse por completo
Aquí están varios metidos en una bolsa y que van directo al congelador !
Hasta la Próxima y gracias por leerme. Espero que os gusten.
Rumiana
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