Hoy os traigo una variación del hummus común que en mi humilde opinión, está riquísimo.
Para comenzar os pongo los ingredientes:
- Un puñado de zanahorias cortadas en mitades, mejor que no sean muy gruesas
- Garbanzos cocidos (que no sean de bote por favor, no queremos conservantes innecesarios)
- AOVE (Aceite de Oliva Vírgen Extra)
- Sal
- Ajo
- Perejil
Para comenzar, ponemos las zanahorias lavadas y peladas, en una fuente de horno con un poco de AOVE y sal. Horneamos hasta que queden como en la foto, doradas y un poco deshidratadas. He agregado también un par de puerros, pero nos los hemos comido aparte jejeje
Luego todos los ingredientes van al procesador y listo.
La zanahoria le da un maravilloso toque dulce y tostado.
Que aproveche.
Rumiana
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