POURAKIA (RECETA GRIEGA)

Yo diría que son como los cannoli, griegos, los podéis rellenar de lo que sea, ganache, crema chantilly e incluso crema pastelera. 

Os dejo el enlace de los tubos metálicos, por si los queréis comprar.

 INGREDIENTES :

120 gr de nueces

1 paquete de masa filo

200 gr de mantequilla sin sal

Canela molida

SIROPE

400 gr de azúcar

400 ml de agua

Piel de 1 naranja

1 palito de canela

RELLENO

Crema pastelera

Crema Chantilly

Ganache de chocolate

PREPARACIÓN:

Trituramos las nueces y les ponemos un poco de canela, reservamos.

Pintamos una hoja de masa filo con mantequilla derretida, espolvoreamos con las nueces molidas y doblemos en dos. Enrollamos la masa en un tubo metálico (como los que se usan para los cannoli, arrugamos la masa hacia el centro, pintamos con más mantequilla derretido y al horno a 175ºC hasta que salgan dorados.

Mientras tanto hacemos el sirope juntos todos los ingredientes y llevando al fuego hasta que el azúcar se derrita por completo. Apartamos del fuego y dejamos enfriar.

Apenas salen del horno, desmoldamos, pasamos por el sirope y rellenamos con el relleno elegido, Servimos en forma de torre, con más sirope por encima y más nueces o pistachos para que haya mayor contraste de colores.