Un sabor sorprendente, en un plato tan sencillo. También se hace muchísimo en Bulgaria, mi madre solía hacerlo, por lo menos una vez a la semana. Al final se le hace un sencillo sofrito de pimentón, Aove y sal, que le da el toque final.
INGREDIENTES:
1 bolsa grande de espinacas frescas
1 cebolla picada
1 diente de ajo grande
AOVE
3 tazas de caldo de verduras
1 taza de arroz largo
El zumo de ½ limón
Para el sofrito final:
AOVE
Pimentón rojo dulce
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Sofreímos la cebolla y el ajo en 4 cucharadas de AOVE. Añadimos el arroz, sofreímos un poco más y luego las espinacas. Una vez que las espinacas de hayan ablandado, agregamos el caldo y dejamos cocinar hasta que el arróz esté tierno.
En una pequeña sartén aparte, vamos a calentar 4 cucharadas de AOVE, y vamos a sofreír allí 1 cucharadita de pimentón dulce con un poco de sal. Retiramos del fuego y lo vertemos sobre el arroz. Esto puede hacerse, sobre la olla entera o sobre cada plato al servir, completamos con un poco de zumo de limón.
Espero que os guste y si tenéis cualquier duda, aquí estoy.
Gracias por leerme.
Rumiana
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