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martes, 8 de diciembre de 2020

Tarta volteada, rápida, fácil y espectacular de peras (o manzanas) caramelizadas y nueces

Esta tarta es simplemente espectacular, de verdad que tenía tiempo sin hacerla y en esta ocasión ha tenido que ser de peras, porque no tenía ni una sola manzana en casa.




Os he preparado el paso a paso además de la receta, sobre todo para la primera parte que es importantísima, pero la que a la vez hace la tarta tan fácil. 


Vale, vamos con la receta:

Ingredientes:

- 3 manzanas o peras grandes, Si son manzanas, las Granny Snith son perfectas y en el caso de las peras, yo he utilizado "Pera Conferencia".
- 2 tazas de azúcar (una para caramelizar el molde y la otra para el bizcocho)
- 1 taza de nueces picadas groseramente (o cualquier otro fruto seco que os guste mucho)
- 100 gr de mantequilla fría
- 4 huevos
- 1 taza de yogurt natural
- 1 cucharadita de vainilla 
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio





Preparación:

Primero hacemos un caramelo con 1 taza de azúcar y la volcamos sobre un molde de 28 cm. Hay que ser rápidos para que llegue a todos lados. 

Una vez hecho esto, pelamos y cortamos las manzanas / peras en 8 gajos cada una y las colocamos en forma de abanico directamente sobre el caramelo.



Espolvoreamos la cucharadita de canela directamente sobre las manzanas , luego cortamos la mantequilla en dados y la distribuimos encima de las manzanas, hacemos lo mismo con las nueces.


Aparte batimos los huevos con la otra taza de azúcar. Mezclamos el yogurt con el bicarbonato hasta que haga pompas y lo añadimos a la mezcla de huevos y azúcar. Agregamos la vainilla y de último la harina.

Vertemos con mucho cuidado esta mezcla encima de las manzanas, puede ser a cucharones, para no desarmar lo que ya habíamos construido antes :)


Horneamos en horno precalentado a 175 ºC durante unos 45 minutos. 
Al sacar del horno, sólo esperaremos 5 minutos y habrá que desmoldar enseguida para que el caramelo se despegue perfectamente. 

La tarta se pone más rica y jugosa al día siguiente. Ahhhh y a la de la foto , le puse un poco de semillas de amapola. 




Espero que os guste y gracias por leerme.

Rumiana









martes, 8 de enero de 2019

Muffins de arándanos

Tiernos, deliciosos y con ese toque ácido y único de los arándanos.

Aquí os dejo mi receta estrella cuando de muffins se trata y la verdad que hoy en día, no hay excusa, hay arándanos casi en cualquier supermercado, pero si en verdad no los encontráis frescos, también se pueden utilizar congelados.


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Venga vamos con la receta que seguro saldréis corriendo a por arándanos.

Ingredientes:


1/2 taza de mantequilla en pomada
2 huevos L o 3 M
1 taza de azúcar (yo he puesto 1/2 de azúcar moreno y 1/2 de blanco)
1 cdta de vainilla
2 cdtas de levadura química
1/2 cdta de sal
2 tazas de harina tamizada
1/2 taza de crema agria (o nata 35% + 1 cdta de zumo de limón)
1/2 taza de arándanos frescos o congelados (buuuuu mejor los frescos)

Preparación


Tamizamos la harina, la sal y la levadura, dejamos aparte.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar con la batidora de varillas unos 5 minutos o hasta que la mantequilla se ponga color amarillo pálido, agregamos los huevos uno a uno, la vainilla y la crema agria, por ultimo bajamos la velocidad (para no activar mucho el gluten) y añadimos la harina poco a poco.
Guardamos la mezcla en la nevera unas dos horas, tapada con papel film.
Sacamos de la nevera, agregamos los arándanos y revolvemos con cuidado con una espátula. 

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Antes de entrar al horno.

Vertemos en los moldes (pueden ser lo de magdalenas) y al horno a 175 grados centígrados, hasta que se doren.

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Saliendo del horno.
Yo he hecho la mitad con trozos de chocolate en vez de arándanos, porque me lo han pedido los pekes y también han salido de vicio.

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Pues a merendar y espero que os haya gustado!

Rumiana